Für Brat- und Schmorgemüse. 1Eßl. ist meist ausreichend für bis zu einem Kilogramm Frischgemüse. Gewürzmischung gleich zu Kochbeginn zugeben. Für Grillgemüse wie Zucchini, Auberginen usw. Gewürzmischung mit Öl und etwas Feinwürze oder Salz vermengen und Gemüse in Scheiben geschnitten marinieren. Bei niedriger Temperatur grillen. Diese Marinade ist auch für Fisch und Fleisch hervorragend. Zutaten: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Koriander, Curcuma, Nelken und Chili.